Après la pandémie, le tourisme gastronomique deviendra le principal facteur de motivation des touristes "

Destinations populaires pour le tourisme gastronomique

Certains touristes voyagent pour profiter de paysages exotiques, d'autres pour admirer les monuments de l'architecture ancienne. Les gourmets, connaisseurs de la cuisine, constituent une catégorie distincte de voyageurs. Ils préfèrent le tourisme gastronomique lorsqu'ils visitent des pays afin de se familiariser avec leurs cuisines nationales.

Caractéristiques de la visite gastronomique

Pour beaucoup de gens, le concept d'un tour gastronomique est associé à un festin, à la gourmandise, et un wine tour est associé à l'alcoolisme. En fait, ce n'est pas le cas. Un tel repos comprend uniquement la connaissance, la dégustation de plats et de vins nationaux. C'est l'occasion d'essayer tel ou tel plat, préparé selon toutes les règles, en utilisant des produits naturels corrects. Les visites gastronomiques ne sont pas seulement des visites de cafés et de restaurants, mais aussi des loisirs actifs et culturels, des visites d'attractions locales.

Où faire un Wine Tour

Wine tour est une partie populaire du programme touristique, dans lequel les touristes se familiarisent avec la vinification d'une région particulière. Les adeptes de ces circuits sont de vrais connaisseurs du vin, et non des buveurs ordinaires, comme on le croit généralement dans la société. Les touristes visitent des plantations de raisins, des usines de production de vin, des caves avec des collections de vins, participent au processus de création de boissons, se familiarisent avec l'histoire de certaines boissons et goûtent.

Pendant le voyage, les touristes explorent également les environs, assistent à des excursions vers les attractions locales, participent aux travaux agricoles et aux divertissements. Dans le cadre de la visite, des cours de cuisine et de vin ont généralement lieu, après quoi le participant pourra distinguer le bon vin du faux, apprendre à combiner une boisson avec différents plats. En règle générale, après de telles vacances, le touriste emporte avec lui une bouteille de vin millésimé.

La particularité du Wine Tour est que le touriste est complètement à la campagne. Beaux paysages, air pur, nourriture paysanne saine, culture locale - tout cela rend les vacances uniques et inoubliables.

Destinations touristiques les plus populaires:

  • France. Sans aucun doute, ce pays est le premier de la liste des connaisseurs de vin. Les principales plantations sont situées dans la province de Bordeaux, où les boissons sont produites et exportées dans le monde entier. Des wine tours sont également organisés en Bourgogne, Aquitaine, Provence, Champagne.
  • Italie. Le berceau italien de la vinification est la Toscane ensoleillée. Plusieurs centaines de marques de vins y sont produites. Une visite gastronomique en Italie comprend également une introduction aux célèbres pâtes, pizzas et fromages.
  • Géorgie. La vinification pour ce pays est un art ancien dont les secrets se transmettent de génération en génération. Des terres géorgiennes fertiles donnent vie à plus de 500 variétés de raisins et 80 types de vins. C'est là qu'est née la technologie de stockage des vins dans des cruches d'argile «kvevri», enfouies dans le sol. En outre, la Géorgie est célèbre pour la culture de la fête, des toasts colorés. Le tour des vins en Géorgie implique non seulement la visite de plantations de raisins, mais également des excursions dans les anciens temples et châteaux.

En dehors de ces pays, des circuits œnologiques sont proposés par Malte, l'Espagne, la Grèce et la Bulgarie. Un voyage économique peut être fait dans les vignobles de Moldavie. En Russie, des vignobles célèbres sont situés en Crimée (Massandra), territoire de Krasnodar (Abrau Dyurso).

Destinations gastronomiques populaires

Les destinations culinaires suivantes sont considérées comme à la mode parmi les touristes:

  • Thaïlande. La cuisine thaïlandaise est réputée pour son abondance de légumes, de fruits, de produits à base de soja, de fruits de mer et de riz. Plats thaïlandais populaires: tom yam - soupe aux champignons et aux crevettes; tom kha kai - soupe au poulet et au lait de coco; pad thai - nouilles de riz dans une sauce piquante et sucrée.
  • Brésil. La cuisine brésilienne combine les traditions des Espagnols, des Mexicains, des Indiens et des Africains. Les haricots sont un produit populaire. Sur sa base, un plat bien connu dans le pays est préparé - la feijoada. Il y a aussi du porc, des saucisses fumées, des piments forts, des herbes.
  • Géorgie. Ce pays est populaire non seulement parmi les connaisseurs de vin, mais aussi parmi les gourmets. Une visite gastronomique en Géorgie offre aux voyageurs la possibilité de déguster des plats traditionnels: khachapuri - gâteaux au fromage, dolma - farce de riz et de viande hachée enveloppée dans des feuilles de vigne, khinkali - un plat ressemblant à des boulettes de viande et d'herbes, mtsvadi - kebab géorgien.
  • Russie. Les visites gastronomiques en Russie ne font que gagner en popularité. La cuisine russe est également très savoureuse et riche: soupe aux choux, méli-mélo, tartes, crêpes, cheesecakes, zrazy. puis il y a les anciens plats russes, il y a aussi une cuisine qui s'est formée à l'époque tsariste: Olivier, bœuf stroganoff, vinaigrette.

Comment Primorsky Krai développe-t-il déjà une marque gastronomique de cuisine d'Extrême-Orient aujourd'hui?

Le 10 juin, une téléconférence du Forum économique de l'Est aura lieu dans le territoire de Primorsky, où des experts discuteront du phénomène de la cuisine d'Extrême-Orient, de son impact sur l'attractivité de la région et du tourisme gastronomique en général comme moteur du développement économique.

A la veille de l'événement, Tatyana Zarechneva, responsable des projets «Discover Vladivostok» et Pacific Russia Food, copropriétaire de l'agence numérique «Exactly! », Président du conseil d'administration de l'association à but non lucratif Pacific Tourism Union.

Lors de la tenue de la téléconférence VEF

Une téléconférence du Forum économique de l'Est se déroule dans le cadre du programme de développement de la région d'Extrême-Orient. En 2019, le territoire Primorsky est devenu l'une des régions les plus attractives de Russie pour les touristes étrangers, et le flux touristique total a augmenté de 9% par rapport à la même période en 2018. Les organisateurs de la téléconférence estiment que la région peut devenir un exemple pour d'autres entités constituantes de la Fédération de Russie et présenter des idées et des expériences dans l'organisation du tourisme gastronomique.

- Tatiana, quel résultat attendez-vous de la téléconférence du 10 juin?

- Le fait que le tourisme gastronomique soit inclus dans le thème de visite du WEF suggère que ce type de tourisme est légitimé par les structures étatiques tant au niveau régional que fédéral. Les autorités comprennent l'impact économique et social que le développement de la gastronomie régionale peut avoir.

C'est aussi une reconnaissance du travail qui a déjà été fait par la communauté gastronomique du territoire Primorsky - restaurateurs, chefs, passionnés de marketing, qui, il y a trois ans, est repartie de zéro pour créer une nouvelle marque de Far Cuisine orientale.

Comment la marque gastronomique Pacific Russia Food a été créée: concept, cas réussis

- La marque gastronomique s'est formée non pas un an, mais des décennies. Sur quelles marques gastronomiques mondiales ou régionales vous êtes-vous concentré lors de la création de la vôtre?

- Des cuisines du monde célèbres - française, italienne, japonaise - se sont formées pas même pendant des décennies, mais pendant des siècles. Lorsque nous avons démarré ce projet, nous nous sommes d'abord posé la question: est-il possible de construire une marque à partir de zéro en un temps relativement court? Après avoir étudié les cuisines du monde, nous avons trouvé des exemples inspirants de ce qui peut être fait quand il y a l'enthousiasme et le professionnalisme de tous les participants au processus - cuisiniers, spécialistes du marketing, fonctionnaires. Pour moi, de tels exemples sont la nouvelle cuisine basque et la nouvelle cuisine scandinave.

La marque Pacific Russia Food a été lancée en mai 2017. Ensuite, nous avons rassemblé une communauté de restaurateurs de Vladivostok et effectué un premier inventaire de ce que nous avons: nous avons déterminé à quel point la cuisine d'Extrême-Orient de la région est précieuse et unique , a formulé son concept et le message principal: «L'énergie propre des fruits de mer et de la taïga».

- Comment avez-vous défini ce concept?

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