Tourisme rural à Chypre

Tourisme rural à Chypre

La Méditerranée, ce n'est pas seulement des plages sensuelles, la mer reflétant le soleil dans ses vagues, les cris de mouettes dans le ciel azur, mais bien sûr une cuisine particulière. La cuisine chypriote ne fait pas exception - c'est vraiment le paradis des gourmets. Une fois que vous l'aurez goûté, plongé dans ce monde si particulier, vous ne pourrez plus oublier le goût unique des plats de l'île hospitalière.

Mais où trouver la vraie cuisine chypriote? Comment pouvez-vous vraiment le goûter? Si vous vous êtes fixé la tâche de découvrir les secrets gastronomiques de Chypre, vous devriez quitter les centres touristiques et les zones de villégiature et faire un voyage passionnant à travers les coins reculés de l'île. Vas-y!

Aventures gastronomiques à Chypre

Fromages chypriotes halloumi et anari: caractéristiques de production

Saviez-vous que les célèbres halloumi et anari ne peuvent être produits qu'à Chypre? Leurs recettes sont brevetées et aucun pays au monde n'a le droit de les reproduire sous le même nom. Par conséquent, les vrais halloumi et anari ne peuvent être dégustés qu'à Chypre. Et avec cela, il n'y aura pas de difficultés: presque tous les villages de l'île ont leur propre fromagerie.

Mais une expérience très spéciale pour les gourmets sera un voyage dans une véritable usine familiale, d'où le fromage est expédié dans toute l'île. Il s'agit de l'usine Mesarka Diary dans le village d'Afienu, où vivent environ 5 000 personnes.

Le propriétaire de l'usine Olga se fera un plaisir de vous guider dans l'usine et de vous raconter les secrets de fabrication du fameux fromage ... Si vous promettez de ne révéler son secret à personne, bien sûr !

Se familiariser avec le processus de pressage de l'huile d'olive

Bien sûr, en venant à Chypre en été, vous n'aurez pas le temps d'attraper ce processus ... N'est-ce pas une raison pour rester sur l'île d'Aphrodite jusqu'à la fin de l'automne ou en hiver? C'est pendant cette saison que la transformation des olives bat son plein. Les habitants apportent des olives juteuses fraîchement retirées dans des pressoirs spéciaux situés dans toute l'île. Et vous pouvez venir dans l'une des usines et assister au processus de pressage de l'huile!

Cependant, l'été vous offrira toujours son aventure oléicole. Pendant les mois chauds, vous avez une rare occasion de visiter l'une des usines d'huile - par exemple, l'étonnante oliveraie située dans le village de Skorinu entre Larnaca et Limassol.

En venant ici, vous pouvez non seulement acheter du beurre fabriqué avec des équipements modernes à un prix agréable, mais aussi visiter un restaurant où des plats étonnants sont préparés selon d'anciennes recettes familiales.

L'emplacement de la salle à manger entourée d'agrumes est un avantage considérable. Nourriture délicieuse, arôme vertigineux - vous vous en souviendrez ce soir, n'hésitez pas!

Bon Appétit: visites gastronomiques à Chypre

Le village de Pelendri est situé sur l'un des pentes montagneuses de Troodos (Troodos) dans la région de Pecilia, à environ 40 km de Limassol et à une assez grande distance de la côte. Étant donné que le village est situé à une altitude de 880 m au-dessus du niveau de la mer, il fait légèrement plus frais en été que dans les zones côtières et, de plus, il n'y a pas une telle humidité. Par conséquent, les touristes qui veulent faire une pause dans la chaleur étouffante et faire une excursion éducative devraient certainement venir ici.

Racines médiévales de Pelendri

L'histoire du village, qui remonte au Moyen Âge, est intéressante. Des documents indiquent qu'au XIVe siècle, c'était le domaine féodal du fils du roi chypriote Hugo IV Jean de Lusignan.

Il existe plusieurs versions sur l'origine du nom Pelendri. Un certain nombre d'historiens pensent que le village tire son nom de la plante herbacée Felandrio avec de petites fleurs blanches parfumées qui pousse en abondance dans la région. D'autres pensent que le nom correspondait au type local de champignon connu sous le nom de Pelendro, bien qu'il y ait un point de vue opposé selon lequel le nom du champignon vient du nom du village. Selon une autre version, le village a commencé à s'appeler Pelendri du nom de la famille qui le possédait au Moyen Âge. Ainsi, décrivant le règne de la dynastie Lusignan sur l'île, le célèbre chroniqueur chypriote Leontius Mahera évoque la famille Pelentri. Enfin, le dernier point de vue sur l'origine du nom du village note sa similitude avec le mot "polydendri", qui traduit du grec signifie "beaucoup d'arbres", ainsi que la présence d'un grand nombre d'arbres dans la région du village.

Production agricole traditionnelle

La population du village est actuellement d'environ un millier et demi d'habitants. Selon les normes chypriotes, il s’agit d’un règlement assez important. La plupart des habitants sont engagés dans l'agriculture, cultivant dans les jardins et les champs les fruits et légumes qui poussent en abondance dans la région: tomates et concombres, pommes de terre, olives et amandes, noix et légumineuses, ainsi que des raisins, fournis par la suite à de nombreux caves de la région.

Pelendri est un village très pittoresque avec des bâtiments anciens préservés qui sont des exemples typiques de l'architecture traditionnelle du village de Chypre. Par une journée chaude, mais pas chaude, il est très agréable de se promener dans les rues étroites, d'admirer les jardins et les parterres de fleurs près des maisons et d'observer la vie des résidents locaux.

Église de la Sainte Croix (Timios Stavros) reconnue par l'UNESCO comme faisant partie du patrimoine culturel mondial

Le village est également connu pour ses églises uniques. L'une d'elles est particulièrement intéressante, incluse dans la liste des dix églises de Chypre, qui sont reconnues par l'UNESCO comme faisant partie du patrimoine culturel mondial. Il s'agit de l'église de la Sainte Croix (Timios Stavros), fondée au XIIe siècle (1178). Initialement, l'église était à une seule nef, mais pour des raisons inconnues, elle a été détruite, et plus tard une nouvelle église à trois nefs, construite au XIVe siècle, est apparue à sa place. Plus tard dans le même siècle, la première chapelle a été ajoutée à la partie nord de l'église, puis au 16ème siècle une autre chapelle avec un arc est apparue dans la partie sud de l'église.

Pour une raison quelconque, la partie nord de la chapelle s'est effondrée avec le temps, et seules les peintures sur les murs ouest et sud et sur la partie inférieure du mur est ont survécu.

La Méditerranée, ce n'est pas seulement des plages sensuelles, la mer reflétant le soleil dans ses vagues, les cris de mouettes dans le ciel azur, mais bien sûr une cuisine particulière. Cuisine chypriote

Nous avons déjà écrit plus d'une fois que malgré le fait que les villages de montagne de Chypre se ressemblent un peu - le mode de vie, les petits cafés et restaurants, un sentiment de calme et de tranquillité - dans chacun parmi eux, vous trouverez sûrement quelque chose de spécial qui vous fera revenir ici.

Voici le village de Limnatis, situé à environ 20 km au nord-ouest de Limassol dans les montagnes du Troodos (Troodos), attire également chaque année des habitants de tout Chypre et des visiteurs de l'île pendant la période où les amandes violentes fleurir en couleur.

Village des amandes

Le village de Limnatis est situé à 480 m d'altitude, entouré de magnifiques amandiers. Si vous venez ici en février, vous sentirez que l'air est simplement rempli des arômes de ces belles fleurs. En plus des amandes, il y a des plantations d'agrumes dans le village, grâce auxquelles la combinaison des odeurs devient tout simplement incroyable.

Le village ne compte que 350 habitants, mais les jours fériés et les week-ends, leur nombre augmente considérablement, car ceux qui sont partis à la recherche d'un meilleur emploi dans d'autres villes et pays viennent rendre visite à leurs parents et amis .

L'histoire du village est assez ancienne: les informations le concernant ont été conservées depuis le règne des Francs et des Vénitiens. Deux localités voisines étaient marquées sur d'anciennes cartes de Chypre, par exemple sur la carte d'A. Ortelius en 1573. L'une d'elles s'appelle "Limnati" et la seconde "Limati". Très probablement, il s'agit du même endroit, appelé Limnati supérieur et inférieur, bien que les preuves écrites sur ce sujet n'aient pas été conservées. Il est possible qu'il s'agisse de deux villages séparés, unis en un seul sous la domination ottomane.

Le nom du village vient du mot grec limni, qui signifie "lac". Selon la légende, le village a été nommé ainsi en raison des nombreux petits lacs situés ici. Mais maintenant, les amandiers sont devenus "l'emblème" du village. Chaque année à la fin du mois de février, le village se pare de magnifiques fleurs blanches et roses. Et en août, la collecte de ces noix uniques commence.

Sites et traditions

Il y a plusieurs églises dans le village qui valent vraiment le détour. L'un d'eux est l'église d'Agios Epiphanios, située à trois minutes en voiture du centre du village. Un projet unique construit dans la montagne attire l'attention des hôtes du village. Il y a aussi deux autres églises en pierre dans le village, chacune avec sa propre histoire: Timiou Prodromou et Metamorfosis. Il y a aussi 8 chapelles ici ... D'accord, il y a beaucoup de lieux saints pour un petit village!

Par temps chaud dans le centre, vous pourrez vous détendre dans l'un des deux parcs: le célèbre parc des Tremitos est situé à l'ombre de l'arbre du même nom, vieux de 600 ans.

La rivière Limnatis traverse le village, accessible directement depuis les rues du village. Une partie du territoire est protégée dans le cadre du projet NATURA 2000 visant à préserver les monuments naturels, la flore et la faune.

Villages à Chypre - similaires et différents

Il semblerait que tous les villages de Chypre soient quelque peu similaires. Il suffit de désactiver l'une des pistes et le temps qui vous entoure semble se figer: les maisons blanches comme neige aux toits soignés, éclairées par le chaud soleil chypriote, sont gelées. De temps en temps, il y a des voyageurs sur des ânes patients, les voix sonores des enfants se font entendre.

Et voici une autre image familière: des hommes âgés sont assis dans une taverne ou une cafétéria du village, buvant du café chypriote et jouant au backgammon. Un vieil homme en bottes de cuir longues et pantalon traditionnel (vraha) qui vend du yaourt fait maison s'approche d'eux et se joint à la conversation. Puis, comme pour oublier son petit commerce, il s'assoit pour se détendre en compagnie de ses camarades du village.

Avez-vous vu une telle idylle? C'est cette photo que nous rencontrons en arrivant dans le village de Kalavasos un matin d'été. Et, bien sûr, nous attendons avec impatience de trouver quelque chose de nouveau, d'insaisissable, qui distingue chacun des villages chypriotes des autres.

différences Kalavasos: site archéologique, réservoir, mines de cuivre, voies ferrées ...

Kalavasos est un village assez grand selon les normes chypriotes, avec une population d'environ 1 200 habitants. Ici, nous comptons également quatre tavernes et deux cafétérias. Certains villages chypriotes perdent leur identité, tandis que les jeunes partent pour d'autres villes ou même des pays, et au lieu de maisons traditionnelles, des immeubles de grande hauteur se développent.

Mais Kalavasos a réussi à préserver son charme d'antan, de sorte que les clients se sentent ici d'une manière spéciale, captivés par les vieilles traditions et s'efforçant d'apprendre quelque chose d'inhabituel. C'est difficile à imaginer, mais comment la colonie de Kalavasos remonte à l'ère néolithique. À cette époque lointaine, les gens maîtrisaient déjà la production d'outils en pierre, ils construisaient leurs maisons, en choisissant avec soin des emplacements pour les bâtiments près des rivières et des collines. Les maisons étaient construites en pierres, en argile, en bois et avaient généralement une forme arrondie.

Des objets trouvés lors de fouilles dans les parcs archéologiques de Tenta et Khirokitia montrent que les gens se livraient à la chasse et à la pêche. Ils cultivaient également la terre et élevaient des animaux.

Kalavasos participe actuellement à un programme organisé par la Cyprus Villages Company, qui est engagée dans la restauration de maisons traditionnelles, dont la tâche est de préserver le style national et la saveur traditionnelle.

Mais ce n'est pas seulement l'architecture originale du village qui nous a attirés à Kalavasos. Autour du village, vous pouvez trouver d'innombrables endroits à visiter.

Par exemple, voici les vestiges des villages néolithiques de Khirokitia et Tenta, et après avoir passé un réservoir pittoresque, vous vous retrouverez dans un endroit très intéressant - ce sont des mines de cuivre qui ont fonctionné jusqu'en 1974. À une certaine époque, c'est le cuivre qui a donné à Chypre une grande richesse, mais aussi vouée à des conquêtes sans fin.

Aujourd'hui, nous nous rendrons dans l'un des plus beaux villages de montagne chypriotes - le village de Vasa. Il semblerait que nous ayons déjà voyagé, mais lors de chacun des voyages, nous ne nous lassons pas de découvrir quelque chose de nouveau pour nous-mêmes.

Chaque village chypriote est différent des autres, surtout si vous comparez les villages de montagne de Troodos (Troodos) et les villages de la région de Famagouste, Nicosie ou Paphos, situés sur un terrain plat.

Vasa Wine Center

Le village est situé à environ 40 km au nord de Limassol. En quittant Limassol ou Paphos, concentrez-vous sur le village d'Omodos, puis suivez attentivement les panneaux. La route la plus proche sera la suivante: sur l'autoroute Limassol-Paphos, cherchez le panneau de plage de Kourion (ne le confondez pas avec le barrage de Kourion!). En éteignant, continuez vers Omodos, les panneaux pour Vasa apparaîtront plus près du village.

Vasa est l'un des villages viticoles régionaux les plus importants, car près de la moitié des terres agricoles sont consacrées aux vignobles. Il produit également l'un des meilleurs vins rouges chypriotes et un merveilleux zivania doux.

Le village a été fondé il y a plus de 1000 ans. Maintenant, elle préserve soigneusement l'héritage des siècles passés. Vasa est situé à une altitude de 790 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le nom du village est intéressant - en grec ancien «vassa» ou «vessa» c'est «vallée boisée». Vasa a connu son «âge d'or» pendant la domination britannique, lorsque la vinification a commencé à se développer sur l'île. Dans le même temps, le nombre d'habitants du village a plus que doublé (en 1946, 870 personnes y vivaient).

Après la Seconde Guerre mondiale, comme d'autres villages viticoles de Chypre, Vasa était en crise et en 2001, la population du village était tombée à 120 personnes. Mais plus tard, Vasa a commencé à se développer en tant que centre touristique, où les traditions anciennes sont soigneusement préservées.

Le pittoresque Vasa a été construit dans le style traditionnel de Chypre et les rues sont pavées de pierre. Ici, vous aurez certainement l'impression que le temps s'est arrêté. Promenez-vous calmement à travers eux, ressentez le "goût de Chypre", asseyez-vous dans l'un des cafés locaux. À propos, selon la tradition, seuls les hommes visitent les cafés locaux, mais ils feront certainement une exception pour les invités et n'exprimeront aucun mécontentement.

Il sera intéressant de visiter une église locale, dans le musée de laquelle vous pourrez admirer des icônes anciennes et des ustensiles d'église. Vous pouvez y passer presque tous les jours, mais pour cela, vous devrez contacter le prêtre local.

Musée de Zivania à Vasya

Toujours à Vasa, vous pouvez visiter le seul musée Zivania de Chypre. Le musée a été fondé il n'y a pas si longtemps - en 2013, et sa création a été rendue possible grâce aux efforts conjoints du Fonds européen pour le développement de l'agriculture, du gouvernement chypriote et des villageois. Le musée a été construit dans le style chypriote traditionnel en grès.

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